Хороша корица с медом
Булочка с ароматной корицей, запеченные яблочки с ложечкой душистого меда и чашечка капучино… Уверен, что никто не устоит перед такими изумительными кулинарными шедеврами. Да и не нужно вовсе!
Корица с медом помимо того, что делают наши блюда ароматными и вкусными, еще поднимают настроение, и такое сочетание очень полезно для нашего здоровья.
У каждого человека запах корицы ассоциируется с веселым праздником и теплым домашним уютом. Думаю, что в каждой семье существуют собственные традиции ее использования в напитках, фирменных блюдах, десертах и выпечке.
Многие целители корицы покупают в торговой сети не ее порошок, а только коричные палочки. Как вы думаете, почему? Все очень просто – чтобы не спутать корицу с кассией китайской. Оказывается, для производства корицы используют внутреннюю часть коры цейлонского коричника.
Для этого аккуратно подрезают кору, сушат ее и скручивают в тонкие трубочки, словно папирус. У корицы однородная светло-коричневая окраска, она плотно закручена,образуя палочки. С двух концов среза палочки имеют вид бараньего рога.
Что касается кассии китайской, ее получают из наружной поверхности коры коричника и отличается от корицы неоднородным оттенком (от сероватого до темно-коричневого).
Кассия скрутить довольно трудно, у нее слабенький аромат, чаще всего появляется на прилавках в виде ломаных чешуек древесины и самое главное – не весьма полезна для здоровья.
Ввиду того, что в кассии много крахмала, ее легко определить, если добавить несколько капель водного раствора йода, после чего молотая кассия окрасится густо в темно-синий цвет. Проба с йодом на натуральную корицу действует незначительно.
Полезные свойства корицы
Лечебное применение корицы в традиционной и народной медицине связано с антисептическими, тонизирующими и стимулирующими свойствами. Она повышает аппетит и улучшает работу органов пищеварительной системы.
Антибактериальное действие корицы по отношению к большому числу патогенных микробов (бактерий), в том числе к туберкулезной палочке (палочке Коха), различным паразитам, грибкам и бактериям доказано современными медицинскими исследованиями.
Микробы погибают достаточно быстро под воздействием высокой концентрации активного коричного альдегида, содержащегося в корице.
Многочисленные клинические наблюдения показали, что корица успешно снижает температура тела у лихорадящих больных, усиливает потоотделение, оказывает отхаркивающее, антисептическое и мочегонное действие (тем самым уменьшаются отеки и освобождается от микробов мочевой пузырь).
В народной медицине применяются отвары коры корицы в комплексе с красным вином для лечения острых респираторных (простудных) заболеваний, в комплексной терапии туберкулеза легких и хронических, трудно поддающихся лечению, бронхитов.
Замечено, что корица наиболее подходит для лечения лиц со слабой (дистрофической) конституцией. Кора корицы улучшает обмен веществ и нормализует кровообращение, особенно периферическое; приводит в допустимую норму уровень «плохого» холестерина в крови, стабилизирует функцию поджелудочной железы. В сочетании с другими лечебным препаратами корица снижает сахар в крови у больных с возрастным сахарным диабетом.
Водный настой корицы является хорошим обезболивающим средством при желчной и почечной колике. Привожу пример приготовления этого рецепта:
» залейте стаканом (200 мл) горячей кипяченой воды половину чайной ложечки измельченной корицы (важное напоминание: не пользуйтесь крутым кипятком, чтобы не потерять эфирное масло, очень важное для лечения!); оставляем настаиваться минут 30 или 40, фильтруем через кусок марли и выпиваем равными порциями на протяжении всего дня и обязательно с медом.
Обратите внимание, друзья, что смесь корицы с медом очень полезна пациентам, страдающим болезнями суставов (артрит, артроз, суставной ревматизм):
» принимайте регулярно лечебную смесь, состоящую из 1 столовой ложки натурального меда и пол чайной ложки корицы; вскоре у вас уйдут боли в суставах и восстановится их подвижность.
Противопоказания к приему корицы: отмечено, что корица обеспечивает стимуляцию сокращения мускулатуры матки, ввиду чего она запрещена беременным женщинам и в период обильной менструации.
Эфирное масло корицы оказывает побочное действие во время химиотерапии у больных онкологическими заболеваниями; может вызвать аллергическую реакцию у лиц с повышенной чувствительностью к маслу и нервным истощением.
Вместе с тем, корицу принимают внутрь при различных воспалительных заболеваниях женской репродуктивной сферы.
О свойствах корицы значительно улучшать настроение известно от специалистов традиционной и народной медицины многих стран (таджикской, китайской, арабской, индийской). Ее рекомендуют применять для лечения депрессии, неврологических расстройств, навязчивых состояний.
При снижении памяти и умственной работоспособности, в реабилитационном периоде инсульта головного мозга, для лечения старческих изменений психики, при параличах и парезах. Рекомендуется в таких случаях следующий рецепт:
» залейте 50 г перемолотой корицы пол-литра водки, поместите емкость на двадцать один день в темное место, но не забывайте при этом периодически встряхивать содержимое. Профильтруйте настойку и пейте до каждой трапезы по тридцать капель с водичкой.
Налажено производство ароматного масла из коры коричника, придающего приятный запах и вкус горьким лекарствам, а также косметическим средствам. Многие женщины хорошо знакомы с полезными свойствами корицы в смеси с медом и используют эту смесь для укрепления корней волос и улучшения цвета кожи лица. Существует такие испытанные рецепты:
» смешайте с молотой корицей (взятой с кончика ножа) чайную ложечку цветочного меда и нанесите на двадцать минут на очищенную поверхность кожи лица. Такое средство оказывает не только тонизирующее, но омолаживающее действие;
» добавьте к этой смеси одну столовую ложку кокосового (можно и оливкового) масла, стакан кефира и нанесите на голову по всей длине волос, обмотайте полиэтиленовой пленкой и махровым полотенцем, оставляя в таком состоянии на один час. Уверяю вас, вскоре вы обнаружите у себя здоровые и красивые с блеском волосы.
Стало известно, что употребление блюд с добавлением корицы помогает пациентам, страдающим ожирением. Об этом читайте эту статью.
Будьте здоровы, дорогие мои читатели. Храни вас Бог!
